| | Ликер

Ликер из боярышника в домашних условиях

Ликер из боярышника в домашних условиях
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 13-20 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 294 ккал/100 грамм
Бекли: 20
Жиры: 15
Углеводы: 29

Домашний ликер из боярышника на водке (самогоне)

Ликер из боярышника получается мягким, кисло-сладким на вкус с характерным ароматом плодов. По желанию напиток можно дополнить нотками цитрусовых, чернослива, изюма и ванили.

Требуются свежие, сушеные или вяленые ягоды красного боярышника. Плоды должны быть спелыми, без гнили и плесени. В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный водой этиловый спирт, самогон или коньяк. В последнем случае в напитке появятся легкие дубильные нотки выдержки, которые неплохо сочетаются с боярышником.

  • ягоды боярышника – 100 грамм свежих или 30-50 грамм сушеных;
  • водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
  • чернослив без косточки – 4-5 штук (по желанию);
  • изюм – 15 грамм (по желанию);
  • ванилин – на кончике ножа (по желанию);
  • лимонная цедра – с трети плода (по желанию);
  • сахар (жидкий мед) – 150 грамм;
  • вода – 100 мл.

Рецепт ликера из боярышника

1. Ягоды боярышника сложить в банку для настаивания. Добавить чернослив, изюм, ванилин и лимонную цедру (перед снятием лимон ошпарить кипятком и вытереть насухо для удаления консерванта с поверхности).

2. Влить алкогольную основу. Перемешать. Герметично закрыть, настаивать в темном, теплом месте 20 дней. Раз в 3 дня встряхивать.

3. Готовый боярышниковый настой профильтровать через несколько слоев марли или кухонное сито, ягоды слегка отжать.

4. Смешать в кастрюле воду и сахар (мед). Довести до кипения, проварить 5 минут на слабом огне, снимая пену с поверхности, затем охладить до комнатной температуры.

В случае с медом нагревать сироп не выше 40°C и перемешивать до однородного состояния, чтобы сохранились полезные вещества.

5. Смешать полученный на предыдущем этапе сироп с настоем. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

6. Перед дегустацией оставить ликер в холодильнике или подвале на 5 дней для стабилизации вкуса.

При появлении осадка или мути на хранении профильтровать через вату.

Срок годности домашнего ликера из боярышника – до 3-х лет. Крепость – 23-25%.

Здравствуйте, Алкофан! Очень заинтересовал данный рецепт, хочу сделать этот ликёр, и у меня возник к Вам вопрос. Уточните пожалуйста, нужно использовать ванилин (написано в ингредиентах) или ваниль (написано в первом пункте рецепта)?

Ванилин, как в ингредиентах. В описании ошибка была, спасибо, что заметили.

Делал по рецепту ликер, получился отменно, лучше всяких ожиданий. Автору большое спасибо.

Возможно ли повторное использование ягод боярышника?

Да, конечно, только время настаивания увеличьте на 25-30%.

Оставьте свой комментарий Отменить ответ

Самое популярное за

Сегодня 19 декабря:

День святого Николая Чудотворца.

Международный день снабженца

Наши группы в соцсетях

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

Copyright © "АлкоФан" - интернет-ресурс ценителей спиртных напитков.

При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: